辣白菜油炸五花肉土豆片材料：土豆大的一个胡萝卜半个五花肉俩大片辣白菜部分盒；大蒜半头配料适度盐适量酱油适度精制白砂糖少量；作法1.大蒜切片、要提前托大蒜，15分钟以上才不会构成大蒜素、对人身体有益处！土豆胡萝卜切片、土豆片泡水，避免粘锅。五花肉切块、用配料、少许的盐跟生抽油炸五分钟。2.热油，下五花肉，肉变色之后弯曲锅，让油下降、将五花肉放到没油的上半部分，用锅铲断裂翻炒（类似于铁板烧，这样肥肉的油被靠出，不吃的时候香，不腻，掌控火候不要炒糊了）3.五花肉焦黄后出有锅可用。

接着可以下土豆片跟胡萝卜片了（这里不必放油，之前敲的油加五花肉靠出来的油，更香）中火渐渐拌，中间特俩次味极鲜酱油，量自己掌控。4.特酱油；拌之后下五花肉，蒜片；蒜片炒出蒜香后下辣白菜，大火翻炒；特少许白糖，炒匀才可出锅了；出有锅；胡萝卜油炸肉片材料：胡萝卜、青椒、鲜瘦肉、食用油、盐、鸡精、配料、生粉、酱油作法1.将鲜肉小块薄片，或者可以将买了的鲜肉敲冰箱冷藏半小时，这样切起来就更容易多了，将肉放到小碗里，重新加入少量的生粉或者嫩肉粉，放入配料，少许酱油油炸。

2.将胡萝卜去皮洗涤，然后对托两片，再行斜切成3MM的薄片，青椒小块菱形片。锅内放入食用油，烧至六七成熟期，改中火下肉片青椒一起拦至肉段落生，推倒出有待用，3.然后放入切好的胡萝卜，大伙较慢翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，之后翻炒，然放入一点配料，垫上锅盖稍微蒸不会。4.然后放入溜好的肉片青椒，之后在翻炒，以后胡萝卜几乎变硬后就可以关火装盘了。

爆炒鱿鱼丝用料鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油步骤1. 冰鲜鱿鱼丝洗涤，打算姜片，火烧一锅清水，放进鱿鱼、姜片、配料。熬至鱿鱼变卷既可。大约3分钟左右。

2.打算调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。高汤水：生抽、生粉，小量清水。

3.韭菜苔洗涤，小块3厘米的小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗整洁，小块3厘米的小段。4.热锅下油，放进干辣椒小疯狂30秒，30秒后放进蒜末和姜末传出香味，再行放进鱿鱼丝煸炒1分钟。

5.放进韭菜苔煸炒2分钟，然后放进豆瓣酱，煸炒至煮最后放进适度生抽，中举咸淡调味。起锅前放入小量高汤汁才可。

本文来源：开云(中国)Kaiyun-www.kk-amga.com